Công thức làm phở cuốn

Cũng như phở cừu phồng, phở cuốn tuy không hẳn là món truyền thống nhiều năm nhưng vẫn là trong số những món ăn gắn liền với Hà Nội, mùi vị đặc trưng, không pha trộn với các vùng miền khác. Món phở cuốn này cũng “dễ tính” rộng món gỏi cuốn truyền thống vì vỏ bánh phở mượt sẵn rồi, cuốn vô cùng dễ. Vừa có tinh bột, vừa bao gồm rau và cả giết mổ nữa, lại dễ tạo sự với phần nhiều ngày sau Tết mắc mà lại muốn ăn ngon thì đây chính là lựa chọn hoàn hảo của người tiêu dùng :)

*

CÁCH LÀM PHỞ CUỐN

Nguyên liệu:

500 gr bánh phở cuốn300 gr thịt thăn bò100 gr giá chỉ đỗ40 gr rau xanh xà lách40 gr rau củ thơm những loại10 gr tỏi10 gr hành khô30 gr đường10 gr dầu hào5 gr bột canh5 gr hạt tiêu20 ml nước mắm15 ml nước cốt chanh2 quả ớt tươi30 ml dầu ăn

Cách làm:

1. Sơ chế nguyên liệu:


– Thịt trườn rửa sạch, ngấm khô, thái thật mỏng. Bỏ vô âu giết mổ 1 thìa coffe đường, hòn đảo đều, nhằm 10’ mang đến thấm (Ướp đường trước để giúp đỡ thịt được mềm cùng đậm đà hơn). Kế tiếp ướp thịt với cùng 1 thìa cà phê bột nêm/ bột gia vị, 1 thìa coffe dầu hào, 50% thìa cà phê hạt tiêu. Để 15’ đến thấm.

Bạn đang xem: Công thức làm phở cuốn

– giá bán đỗ rửa sạch

– Hành, tỏi tách bỏ, đập dập, băm nhỏ

– Xà lách, rau xanh thơm các loại nhặt rửa thật sạch, vẩy khô.

2. Xào nhân

– dùng chảo phòng dính sâu lòng. Đun lạnh 2 thìa canh (30 ml) dầu ăn. Cho hành, tỏi băm nhuyễn vào phi thật thơm. Kế tiếp cho thịt bò vào xào nhanh tay đến khi thịt chín tái, cho thêm tiếp giá đỗ vào chảo, đảo đều thuộc thịt trườn thêm 30’ xếp thịt bò chín hẳn, giá chỉ đỗ chín vừa tới. Buông bỏ ra bát, để riêng.

*

3. Cuốn phở

– Trải 1 lá bánh phở lên thớt/ khía cạnh phẳng sạch, xếp rau xanh xà lách với rau thơm. Xúc 1 thìa trườn xào giá xếp lên ở trên rau sống.

Xem thêm: Điểm Chuẩn Kinh Tế 2020 - Điểm Chuẩn Trường Đại Học Kinh Tế

– thanh thanh cuốn hồ hết bánh phở sao cho cục bộ nhân và rau ngơi nghỉ trong lá phở cuốn


– Ăn ngay sau thời điểm cuốn, chấm với nước để chấm chua ngọt.

*

4. Pha nước chấm.

Trong 1 chén bát nhỡ, trộn đều tất cả các nguyên liệu làm nước để chấm chua ngọt, gồm: đôi mươi g đường, 20 ml nước mắm, đôi mươi ml nước lọc, 15 ml nước chanh, nêm nếm lại cho đủ khẩu vị. Thêm ớt tươi thái lát mỏng.